У людей, которые ели больше крестоцветных овощей, таких как брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста…

У людей, которые ели больше крестоцветных овощей, таких как брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста или брюссельская капуста, риск развития рака толстой кишки был на 20 % ниже, чем у тех, кто ел их меньше — показало исследование.

Только в 2022 году рак толстой кишки (РТК) унёс 903 859 жизней. Он занимает третье место в мире по распространённости и является второй по значимости причиной смерти от рака: ежегодно диагностируется около 1,9 миллиона новых случаев .

(см. Lei, H., Chen, M., Qu, H. et al. Global, regional, and national burden of colorectal cancer associated with diet high in red meat, 1990 to 2021: an analysis for the global burden of disease study and prediction to 2036. BMC Public Health 25, 2824 (2025).

Среди множества факторов, влияющих на риск развития РТК, питание является одним из самых важных и, что немаловажно, тем, на который мы можем влиять.

Недавний систематический обзор показал, что у людей, которые ели больше крестоцветных овощей, таких как брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста и брюссельская капуста, риск развития рака толстой кишки был на 20 % ниже, чем у тех, кто ел их меньше.

Учёные проанализировали данные более чем 17 исследований, в которых приняли участие 639 539 человек, у 97 595 из которых был диагностирован рак толстой кишки. Наилучший защитный эффект на грамм веса обеспечивает употребление 20–40 граммов крестоцветных овощей.

Исследование опубликовано в BMC Gastroenterology.
Lai, B., Li, Z. & Li, J. Cruciferous vegetables intake and risk of colon cancer: a dose–response meta-analysis. BMC Gastroenterol 25, 575 (2025). doi 10. 1186/ s12876-025-04163-9

Крестоцветные овощи не только являются богатым источником полезных фитохимических веществ, в том числе флавоноидов, клетчатки, витамина С и каротиноидов, но и содержат глюкозинолаты. При употреблении в пищу эти соединения распадаются на биоактивные изотиоцианаты, в частности сульфорафан (SFN) — молекулу, которая не только придаёт овощам сильный, характерный запах, но и оказывает защитное, профилактическое действие.

Изотиоцианаты защищают от рака с помощью нескольких механизмов: они способны блокировать ферменты, которые активируют канцерогены, вызывать апоптоз (запрограммированную гибель клеток) в злокачественно-переродившихся клетках, препятствовать образованию новых кровеносных сосудов в ткани опухоли и останавливать клеточный цикл, тем самым предотвращая неконтролируемый рост раковых клеток.

Исследователи проанализировали данные семи когортных исследований и 10 исследований по методу «случай — контроль», чтобы изучить взаимосвязь между дозой [овощей] и реакцией организма и определить, приводит ли более высокое потребление овощей к большему снижению риска, и если да, то при каком количестве овощей этот эффект становится значительным.

Они обнаружили, что оптимальный уровень потребления овощей, при котором начинает проявляться их защитный эффект, составляет около 20 граммов в день. Наибольшее снижение риска на грамм наблюдалось при потреблении от 20 до 40 граммов, но при потреблении более 40 граммов в день значительного улучшения не наблюдалось. Защитный эффект стабилизировался при потреблении от 40 до 60 граммов, и при превышении этого диапазона дополнительных преимуществ не наблюдалось.

Исследование также показало, что географическое положение может влиять на степень защитного эффекта. Команда учёных выяснила, что защитный эффект был особенно заметен в исследованиях, проведённых в Северной Америке и Азии, но менее выражен в Европе и Австралии.

Источник: сайт Phуs ORG cтатья Broccoli can have a protective effect against colon cancer, study reveals

Из заключительной части научной статьи исследователей: «Этот метаанализ подтверждает нелинейную обратную зависимость между потреблением крестоцветных овощей и риском развития колоректального рака, при этом значительное снижение риска наблюдается при употреблении ≥ 20 г в день. Максимальный защитный эффект на грамм приходится на 20–40 г в день (β = − 0,0059), а оптимальное потребление составляет 40–60 г в день (ОШ 0,74–0,80).»

Сами исследователи в своей научной статье отмечают, что, хотя это исследование указывает на многообещающую обратную зависимость между высоким потреблением крестоцветных овощей и колоректальным раком, исследование имеет ряд методологических ограничений:
» К ограничениям относятся методологическая неоднородность (анализировались как исследования «случай — контроль» так и когортные исследования, подверженные систематической ошибке припоминания), вариативность оценки воздействия, остаточное искажение, ограниченная возможность обобщения (преимущественно исследования в Северной Америке/Азии) и систематическая ошибка публикации (индекс LFK = 2,31; *p* Эггера = 0,001). Первичная обратная ассоциация (ОШ = 0,80, 95 % ДИ 0,72–0,90) сохранялась при анализе чувствительности (согласованные оценки методом исключения, исключение выбросов и превосходство сплайн-модели [AIC = 42,1]).»

Авторы научной статьи считают, что для получения полной картины необходимы «высококачественные проспективные когортные исследования в недостаточно представленных регионах (например, в Африке, Южной Америке)…».

Паблик «Доказательная медицина» — просветительский
интернет-ресурс, материалы которого приносят пользу и врачам, и пациентам. Берегите себя! Обращайтесь к врачам, работающим по принципам доказательной медицины. Наши статьи и видео не заменяют консультаций врача.