Можно ли считать газированную воду более щадящим вариантом для зубов?
Исследования подтверждают, что напитки с сахаром и газом способствуют разрушению зубной эмали из-за снижения уровня pH во рту ниже 5,5. Однако влияние на кислотность слюны от употребления несладкой газированной воды изучено гораздо меньше.
Для ответа на этот вопрос специалисты измеряли изменения pH слюны у 20 взрослых после потребления сладкой газировки, обычной газированной воды, газированной воды с добавлением кальция и простой воды. Ту же группу участников использовали для всех напитков, чтобы исключить влияние индивидуальных особенностей на результаты.
Эксперименты выявили, что напиток с сахаром вызывал наиболее значительное повышение кислотности: через 2 и 20 минут после употребления уровень pH слюны был значительно ниже, чем после простой воды. Несладкая газированная вода без кальция вызывала кратковременное снижение pH спустя 2 минуты, а с кальцием — спустя 5 минут. В обоих случаях через 20 минут кислотность слюны почти возвращалась к исходному уровню.
Также после употребления как сладкой газировки, так и газированной воды слюна быстро восстанавливала нормальный кислотный баланс, удерживая pH выше порога, при котором начинается разрушение эмали. Учёные отметили, что исследование касалось только кратковременных изменений кислотности слюны, в то время как в реальной жизни риск повреждения эмали зависит от частоты потребления напитков, длительности их контакта с зубной поверхностью и содержания сахара.
«Наши результаты показывают, что замена сладких газированных напитков на несладкую газированную воду может снизить риск эрозии зубной эмали», — заявил ведущий исследователь. «Кроме того, полученные данные открывают перспективы для производителей в создании новых рецептур напитков, которые помогут уменьшить вредное влияние продуктов с высокой кислотностью».
