Диеты родом из Советского Союза: диетические столы по Певзнеру.
Советские врачи назначали эти типовые диеты для групп пациентов — без персонализации (то есть всем подряд, если называть всё своими именами).
В России эта система лечебного питания из прошлого века была упразднена Минздравом ещё в 2003 году. Однако и в наши дни эти столы назначают пациентам неграмотные врачи. Например, «нормой» столы по Певзнеру являются в некоторых российских санаториях. Нередко с «лечебной» целью их назначают некомпетентные врачи даже в Москве.
Утвержденная Минздравом взамен столов по Певзнеру новая система стандартных диет по прежнему основана на типовых рационах для групп пациентов, без учёта индивидуальных различий.
Сайт поиска врачей доказательной медины Docmа
[club206565684|Docma.ru — доказательные врачи онлайн]
Что нужно знать о столах по Певзнеру, и о той системе, которая пришла им взамен — рассказала врач-гастроэнтеролог сервиса доказательной медицины Docma Панкратова Полина Андреевна/
Столы по Певзнеру – система, разработанная советским ученым Мануилом Певзнером в 1920–1940-х годах, которая заложила основу для лечебного питания в отечественной медицине. Она включает 15 стандартных рационов для разных заболеваний, от язвенной болезни до диабета и болезней почек.
Основные принципы системы Певзнера:
🤩щажение поражённого органа (механическое, химическое, термическое);
🤩дробное питание 5–6 раз в сутки;
🤩преимущественно варка и приготовление на пару, исключение жареных блюд.
Историческая роль этих диет бесспорна. Однако современная доказательная медицина показывает, что многие положения системы устарели.
В 2003 году система была официально упразднена приказом Минздрава РФ № 330 от 5 августа, поскольку накопленные научные данные требовали более современных подходов.
Какие недостатки столов по Певзнеру? Давайте разберемся подробно, читайте на карточках.
Источник: сайт поиска врачей доказательной медицины DOCMA RU
[club206565684|Docma.ru — доказательные врачи онлайн]
Берегите себя и своих детей! Обращайтесь к врачам, работающим по принципам доказательной медицины.
Певзнер ещё и сырую печень для повышения гемоглобина рекомендовал, насколько я помню🤢
Это все конечно прекрасно, только никак не могу понять, почему в роддомах вечно все с капустой)))
В мед СПО до сих пор столы по Певзнеру изучаются. Если медсёстрам еще ладно, для общего ознакомления, то для фельдшеров, которые могут работать на приёме в первичном звене, это уже критично
1. Задача диет столов — в массовой помощи за отсутствием разнообразия фармацевтики, 2. Разумеется — учитывалась европейская еда для европейцев, исключающая, например, изобилие вариантов ферментированных продуктов ввиду отсутствия их исследований, 3. Разбор недостатков не означает полного отвержения имеющегося опыта, а приглашает его анализировать и добавлять результаты новых исследований.
не надо забывать что что диеты, столы это исключительно лечебное питание. Нельзя его рассматривать как основу для питания здоровых людей. Персонализация у хороших диетологов была всегда, а у плохих нет и сегодня. Сам подход конструирования питания конечно устарел, чего атм говорить. Сегодня в серьезной нутрициологии (многие считают лженаукой) понятие диета не используется, правильнее говорить о патернах. Но и это уже устаревший подход. Нужно управлять нутриентными профилями под те или иные индивидуальные задачи
Какое питание сейчас назначают в стационаре? Есть приказ?
Не первый раз встречаю такие статье, но ни разу не встречала что есть тогда если эти столы устарели
Ну, рыба на пару, наверное, полезнее жареной?
Давайте честно, систематизация по номерам сильно проще (т.е на потоке удобнее) чем образовывать людей и подбирать им индивидуальную диету.
Я уже молчу, что многие очень извращенно понимают такие простые высказывания как:
-не бывает плохих и хороших продуктов;
-ешьте по потребности и т.д.
А для организации работы ЛУ никаких индивидуальных диет, старые и добрые столы по номерам до сих пор.
До сих пор любят всем назначать 🥲
Жаль в карточках ничего нет про стол номер 5 (при жкб ) . и было бы интересно такую же выжимку про питание после удаления желчного.