[club58645945|Варенье из грецких орехов] Варить такое лакомство начали еще в древней Греции. В настоящее…

[club58645945|Варенье из грецких орехов]🌿

Варить такое лакомство начали еще в древней Греции. В настоящее время только жители южных регионов, где растут плоды, могут позволить изготавливать такой продукт. Это связано с тем, что для варенья подходят недозрелые молочные плоды, которые собирают в июне.

Состав и калорийность
В ядрах молочной зрелости содержится максимальное количество полезных веществ для организма.
Орехи содержат:

-Жирорастворимые витамины А, Е, К;
-Витамины группы В;
-Никотиновую кислоту;
-Аскорбиновую кислоту;
-Фолиевую кислоту;
-Йод;
-Калий;
-Магний;
-Железо;
-Натрий;
-Марганец;
-Фтор;
-Цинк;
-Фосфор.
Также в составе высокое содержание белков и аминокислот.

Пищевая ценность готового десерта меняется в зависимости от добавленного сахара и других ингредиентов. По классическому рецепту в 100 граммах лакомства 248 ккал.

🌿Польза и вред
Употребление варенья из грецких орехов будет полезно при:
-Гипотиреозе;
-Тревожных состояниях, депрессии, нарушениях сна;
-Повышенном артериальном давлении;
-Головных болях, мигренях;
-Гастрите;
-Атеросклерозе;
-Ослабленном иммунитете, частых простудах;
-Ларингите, ангине.
-Народная медицина рекомендует принимать десерт при гинекологических, урологических и ревматоидных заболеваниях.

Кроме того, варенье будет полезно в реабилитационный период после операции, а также при повышенных умственных и физических нагрузках.

❗Не стоит забывать и о противопоказаниях к такому продукту, когда его стоит исключить из рациона или употреблять с осторожностью после консультации с врачом:

-Аллергические реакции;
-Сахарный диабет;
-Гипертиреоз;
-Ожирение;
-Заболевания ЖКТ в фазе обострения;
-Детский возраст до 3-х лет;
-Беременность.

Важно помнить, что незрелые плоды кроме полезных веществ содержат небольшое количество алкалоидов, которые токсичны для организма. Поэтому взрослому человеку употреблять лакомство нужно в умеренных количествах. А детям и женщинам в период беременности ограничить объем до 1 чайной ложки в день.

🌿Как выбрать орехи
Плоды для варенья собирают в период с мая по июнь, в зависимости от региона. Молочная зрелость проверяется зубочисткой или иглой, которые должны легко проходить сквозь кожуру. Плоды должны быть все одинакового размера, без гнили, повреждений вредителями и болезнью.

🌿Как сварить варенье
Процедура приготовления варенья занимает несколько дней и даже недель. Процесс трудоемкий, но результат стоит потраченного времени.

Перед варкой орехи нужно подготовить:

Плоды тщательно вымыть.
Шкурку тонко срезать.
Залить холодной водой.
Промывать и делать замену воды 3-4 раза в день.
Вымачивать таким образом в течение 8-10 дней.
Для классического рецепта требуется:

1 кг грецких орехов молочной зрелости;
1 кг сахара;
1 л воды.

Приготовление:

После вымачивания проварить 3 часа и дать стечь жидкости.
Смешать воду с сахаром, добавить ядра и варить 5-10 минут. Снять с огня, дать полностью остыть. Примерно через 12 часов процедуру повторить.
Варить таким образом еще 3-4 раза.
Разлить в простерилизованные банкам, закатать или закрыть герметичной крышкой.
В лакомство, при желании, можно добавить пряности, цедру апельсина, какао, лимонную кислоту по вкусу.

Как правильно хранить
Чтобы не потерялись полезные свойства десерта, нужно соблюдать правильные условия хранения.
Заготовки хранят в темном прохладном месте без перепада температуры.
Открытую банку держать в холодильнике не больше 2-х месяцев.