В этом видео под названием автор рассказал о вреде употребления избыточного количества пищи и…

В этом видео под названием автор рассказал о вреде употребления избыточного количества пищи и калорий бодибилдерами и обычными людьми.
По сути, избыточное потребление углеводов как простых, так и сложных со временем ведёт к инсулинорезистентности и диабету.
А причиной этих явлений является процесс гликирования белков молекулами глюкозы, которые в случайном порядке вступают во взаимодействие с белками без участия ферментов.
Переедание – как проблема бодибилдинга очень распространено особенно среди тех, кто пытается набрать мышечную массу, не понимая причин, по которым их мышцы не растут и думая, что основная причина в недостатке калорий.
То приводит к тому, что бодибилдеры и атлеты-любители перегружают свой организм избыточным количеством еды в общем и белками с углеводами в частности, что ведёт к возникновению глобальных проблем у организма вплоть до того, что бодибилдеры начинают выглядеть намного старше своих лет.
Если вы хотите увидеть своими глазами процесс гликации/гликирования, то просто положите на разогретую сковороду кусок мяса. В процессе жарки на мясе будет образовываться тёмная корочка — это и есть этот процесс гликации. Продукты AGE — одна из причин, по которой жаренное мясо не рекомендуют употреблять в пищу — лучше тушёное или варёное.
Да, уровень общей гликации белков в организме можно косвенно оценить с помощью анализа на гликированный гемоглобин, ибо эритроциты тоже попадают под спонтанное взаимодействие с глюкозой и утрачивают существенную часть своих функций из-за гликирования.