Яйца в рационе — это всегда актуальная тема. На тему яиц решил высказаться врач-терапевт Никита Рашкин, который известен как приверженец доказательной медицины. Смотрите видео, и читайте текст поста!
Доктор Обжоркин поясняет за яйца 🥚
#Доктор_Обжоркин_смотрит
Рекомендации по потреблению яиц опираются на позиции профессиональных сообществ и данные крупных исследований.
ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения), AHA (American Heart Association — Американская кардиологическая ассоциация) и Heart UK (британская организация, специализирующаяся на профилактике сердечно сосудистых заболеваний) считают допустимым употребление примерно одного яйца в день (около семи в неделю) для здоровых взрослых — при условии сбалансированного рациона с низким содержанием насыщенных жиров.
📉 Данные рекомендации согласуются с результатами масштабных наблюдательных исследований. В работе, опубликованной в BMJ в 2020 году (DOI: 10.1136/bmj.m513), проанализировали данные более чем 1,7 миллиона человек. Основной вывод: умеренное потребление яиц (не более одного в день) не ассоциировано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, исследование China Kadoorie Biobank (2018, около 500 тысяч участников; DOI: 10.1136/heartjnl-2018-313781) показало, что у тех, кто ел примерно одно яйцо в день, снижались некоторые сердечно-сосудистые риски, такие как:
• ишемическая болезнь сердца — на 12 %;
• инфаркт миокарда — на 14 %;
• геморрагические инсульты — на 26 %;
• ишемические инсульты — на 10 %;
• смерти от сердечно-сосудистых заболеваний — на 18 %.
📊 В большинстве обсервационных исследований умеренное потребление яиц оказывает нейтральное и даже благоприятное влияние на липидный профиль. Частично это объясняют фосфолипиды в составе яиц: они повышают «хороший холестерин» (ЛПВП) и способствуют выведению «плохого» холестерина из организма, препятствуя прогрессированию атеросклероза.
Однако избыток яиц — в частности, регулярное потребление более 1,5 яйц в день — в ряде работ (например, в метаанализе, опубликованном в Frontiers in Nutrition в 2022 году) ассоциировался с повышением риска общей и онкологической смертности, а также с ростом уровня ЛПНП у отдельных групп людей. (При этом в подобных исследованиях нередко не учитываются популяционные когорты и пищевые паттерны питания, характерные для отдельных культур, что могло повлиять на интерпретацию результатов)
►На практике у большинства людей пищевой холестерин из яиц слабо влияет на общий уровень холестерина в крови — за счёт механизма саморегуляции: при поступлении холестерина с пищей печень снижает его собственную выработку. Гораздо сильнее на липидограмму воздействуют насыщенные и трансжиры — их много в жирном мясе, сливочном масле и фастфуде. Например, одно яйцо само по себе даёт небольшой эффект, а тот же завтрак с беконом и маслом уже заметно влияет на уровень ЛПНП.
🪢 Но есть отдельная группа людей, которые особенно чувствительны к пищевому холестерину, — их называют гиперреспондерами. Обычно это связано с генетическими особенностями и мутациями в определённых генах: LDLR (ген рецептора ЛПНП), PCSK9, APOB, ApoE (в частности, вариант ApoE4). У людей с такими генетическими вариантами даже умеренное количество пищевого холестерина может приводить к более заметному росту ЛПНП и требовать индивидуального подхода к питанию.
📢 Материал носит информационный характер и не является медицинской консультацией. Любые изменения в питании следует обсуждать с лечащим врачом.
с яйцами давно все разобрано вдоль и попрек. Никаких секретов и подвохов: ценный продукт богатый разнообразными нутриентами. Как и с любым другим он должен быть частью сбалансированного рациона, А это значит: потребляй в меру. Будет избыток, будут проблемы
Моя ежедневная яичница из двух яиц с помидором важнее исследований. То, что даёт мне энергию выйти из дома и не думать о еде ещё часов 6-7 , бесценно.