Квашеная капуста – привычный продукт для восточноевропейских стран. Однако впервые готовить ее начали в Китае две тысячи лет назад. В древние времена ферментация была одним из самых популярных способов уберечь продукты от порчи. Кстати, у квашеной капусты есть целый ряд преимуществ.
Питательные вещества
В квашеной капусте нет жира, а в 100 граммах всего 19 ккал. При этом в ее составе присутствуют витамины В6, С и К1, а также калий, железо, фолат и марганец.
Пищеварение
Квашеная капуста полна пробиотиков, которые помогают восстановить кишечный микробиом. Дополнительно к этому идут ферменты.
Иммунитет
Кишечный микробиом важен и с точки зрения работы иммунной системы. Здоровая флора предотвращает рост «вредных» бактерий, а также может стимулировать выработку природных антител. Регулярное употребление пробиотических продуктов может снизить риск развития инфекционных заболеваний.
Похудение
Как и большинство овощей, квашеная капуста содержит мало калорий и достаточно клетчатки. Это даст долгое чувство насыщения, что поможет сократить количество калорий, если необходимо.
