Можно ли БАДами заменить овощи, фрукты, злаки в рационе? Ведь какая разница, откуда получать витамины и минералы?
На эту тему пишет Александр Бурлаков — врач-диетолог, популяризатор доказательной медицины:
Сегодня я решил поднять достаточно частый вопрос, который задают… Звучит он так: «Можно ли БАДами заменить овощи, фрукты, злаки в рационе? Ведь какая разница, откуда получать витамины и минералы?».
Проблема состоит в том, что даже если мы обложимся кучей баночек, мы все равно не получим все соединения, которые есть в данных пищевых группах. Помимо привычных нам витаминов, минералов и пищевых волокон, продукты растительного происхождения являются источником фитохимических соединений. Среди них выделяют: алкалоиды, фитостеролы, полифенолы, терпеноиды, сераорганические соединения и др. [1]
К настоящему времени одних только полифенольных соединений идентифицировано более 8000 [2]. А на сегодня известно около 200 000 фотохимических веществ, и 20 000 из них идентифицированы как происходящие из фруктов, овощей и зерновых [3].
Поэтому продукты растительного происхождения представляют собой сложные смеси биоактивных соединений, которые мы не способны заменить даже десятком различных баночек.
Но ввиду того, что мы потребляем не просто отдельные соединения, а они представляют сложную пищевую матрицу, будет более объективно рассмотреть влияние данных пищевых групп на здоровье человека.
Высокие уровни потребления овощей и фруктов связаны с более низким риском нескольких неблагоприятных исходов для здоровья, включая ишемическую болезнь сердца [4-6], инсульт [7], диабет 2 типа [8] и рак пищевода [9], рак желудка [10], рак ротовой полости [11], воспалительные заболевания кишечника [12], метаболический синдром [13], рак молочной железы [14], депрессию [15-16], когнитивные нарушения [17], рак мочевого пузыря [18-19], гестационный сахарный диабет [20].
И вот именно поэтому, если мы посмотрим на выводы метаэпидемиологического исследования 78 клинических практических руководств для врачей [21], обнаружим, что три четверти гайдов рекомендовали включать или увеличивать потребление овощей. После овощей чаще всего рекомендуются фрукты (69%), цельнозерновые (58%) и бобовые (47%).
Я постарался сделать данный пост максимально коротким, чтобы он не занял много времени на прочтение и надеюсь, что он даст четкое понимание того, почему научно обоснованные рекомендации по питанию делают акцент именно на еде, а не на красивых баночках.
Источник: страница доктора Бурлакова https://vk.cc/coV2rM
Чтобы увидеть источники, на которые ссылается Александр Бурлаков — читайте наш пост до конца (источники приведены ниже).
Ранее в паблике «Доказательная медицина» были опубликованы материалы:
Гепатотоксические эффекты «травяных» и прочих БАДов. О подводных камнях «лечения» БАДами.
https://vk.com/wall-136637198_94136
БАДы — что это такое? Имеет ли смысл их употреблять? Объясняет врач Алексей Водовозов
https://vk.com/wall-136637198_81064
Алексей Водовозов. БАД: от гербалайфа до биохакинга. Натурально, бесполезно, опасно» https://youtu.be/ankWFrEGdMo
Ответы Алексея Водовозова на неудобные вопросы про БАДы
https://vk.com/wall-136637198_61074
Депутат Терехов рассказал, как отравился купленным на рынке мухоморсодержащим БАДом
https://vk.com/wall-136637198_104247
Куркуму назвали опасной для печени
Это та самая куркума, которую так любят «альтернативщики», позиционируя её как лекарство чуть ли не от всех болезней.
https://vk.com/wall-136637198_92679
Использованные в вышеприведенном тексте Александра Бурлакова источники:
1- https://www.sciencedirect.com/book/9780128144688/dietary-interventions-in-gastrointestinal-diseases
2- https://www.sciencedirect.com/book/9780124078246/diet-and-nutrition-in-dementia-and-cognitive-decline
3- https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-007-3926-0
4- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25662075/
5- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28338764/
6- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33000670/
7- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24811336/
8- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28397016/
9- https://doi.org/10.1002/ijc.28024
10- https://doi.org/10.3389/fnut.2023.973171
11- https://academic.oup.com/ajcn/article/83/5/1126/4649563
12- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2161831322001107
13- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29151369/
14- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34006925/
15- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29759102/
16- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26691768/
17- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29235561/
18- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25642791/
19- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25248495/
20- https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00855-8
21- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2161831323002764?via%3Dihub
Спасибо за ценную информацию!
Аааа!!! Пост проплачен производителями и продавцами овощей с бобовыми! Админ, за сколько ты продался зеленщикам?
😆
Вообще как можно заменить вкусную еду на какую то бурду?
БАДолюбители обычно громче всех кричат о «химии» в продуктах.
Пересмотрели бы еще питание детей в дошкольных учреждения. Там ни фруктов,ни свежих овощей и много сахара. Мамы потом думают,что можно баночками заменить.😒
Мне очень нравится информация о том, что ежедневное потребление свежих овощей и фруктов снижает вероятность огромного количества заболеваний — от деменции, до рака, а потребление промышленно-переработанной пищи эту вероятность повышает. Думаю, если сегодня у меня в холодильнике нет ничего натурального и свежего, то можно восполнить нехватку чем-то из баночек.
Очередная борьба с соломенным чучелом.Вопрос некорректный,уже в самом названии «добавка» понятно,что она не заменяет пищу и не претендует на это,опять из медицины делаете клоунаду,вы покажите сравнение с плацебо у людей с нормальным рационом,а потом распространяйте идеи бесполезности БАДов.У обычного человека не стоит выбор между пища или БАД,потому что второе намного дороже и менее вкусно.
А как же пособие по рациональному питанию для мед. учебных заведений? В главе 4 все четко написано о необходимости применять БАДы для обеспечения организма необходимыми веществами😉
[club136637198|Доказательная медицина] есть ли хорошие статьи про аюрведу и маер терапию?
В такие моменты всегда вспоминаю про домашних животных, для которых лучшая диета (по утверждению ветеринаров) — это только промышленные сухие корма и вода, и ничего свежего
Ещë есть рекомендуемые количества клетчатки, которые содержатся в фруктах и овощах. Это не мифические тысячи соединений, где одно прям нельзя заменить на другое. Заменить можно большинство и жить в дефиците годами (организм адаптируется), но это как растягивание резины — в какой-то момент может порваться,став даже просто одной из причин более ужасной ситуации (а потому сложно заметить в этом один из факторов риска). Разница лишь в том, что не все знают о всех необходимых макро- и микро- элементах. Однако я не спорю о полезности овощей и фруктов из-за клетчатки и т.п., но дело не в этом. Я и другие сторонники БАДов ГОВОРЯТ о том, что обычного ПП не достаточно для соблюдения рекомендаций ВОЗ по количеству витаминов и минералов. Возьмите калькулятор и посчитайте. Особенно, если хотите похудеть! И это даже не решаетмя «разнообразнвм питанием», тем более, что те же водорасиворимые витамины, кроме b12, не накапливаются в организме. Более того, большинство людей потребляет даже меньше нормы белка. Я и сам это заметил, когда начал считать. БАД — это добавка, которая позволяет «уложиться» в те самые рекомендации. Самое смешное, что большое яблоко стоит дороже, чем суточное потребление всех витаминов и минералов в бадах. Да, там есть клетчатка та же, но дороже и не назвать этот фрукт — едой для похудения. Сторонники чисто ПП калькулятора решились? Или у них есть доказательства, что ВОЗ и др. организации лукавят/врут или т.п.? Не думаю.
На самом деле ничего доказательного нет, кроме мысли «мне нормально без бадов, значит бады бесполезны», но если взять тот же калий и увидеть, что рекомендации просто для суточного потребления, которое надо потреблять каждый день до конца смерти составляет свыше 3 г калия, а калькулятор говорит, что ты за сутки употребил в лучшем случае 1г — заставляет задуматься. Это самая банальная математика, показывающая логику сторонника бада. И пока противники бадов никак не могут почему-то уловить ту же волну.
Никто же не скажет, что креатин, которые принимают спортсмены, — фуфло. Никто не скажет, что «правильно питайся и ничего тебе принимать не надо». Всë не так однобоко. И на хлебе можно жить годами и не получить выраженного дефицита чего-то. И мышцы нарастить даже. Но и люди есть, что курят, как черти и отлично себя чувствуют. И до 90 лет доживают, но это же в медицине не считается обоснованием безвредности или даже полезности курения. Или алкоголя. Мы просто не знаем, как и сколько конкретный человек прожил бы, не будь у него вредной привычки. И то, не всем дано родиться генетически удачными в этом смысле.
Если бы человек мог гибко адаптироваться к широкому диапазону принимаемого количества веществ, оптимизируя организм без негативных последствий, то те же рекомендации по суточному потреблению были бы ниже.
БАДы не содержат ккал. И если человек не худеет, то он так и так будет потреблять, например, 2000 ккал. Один и тот же объем пищи. Если это не жирная пища, например, майонез, то ты так и так потребляешь пищу со всеми веществами и элементами. Ну заменишь ты фрукты и овощи на лапшу и что? Там и там есть клетчатка и точно также она уменьшает риск от всех болезней. Не будешь же ты одними котлетами питаться? Хотя там тоже много полезного. Но витаминов и минералов в суточный рацион не уместить. Можно белок и клетчатку стараться есть в нужных количествах, если умеешь считать, но это не всë — витамины и минералы. Креатин для спортсменов — тоже. Если только каждый день по кило мяса не ешь…Но тогда не будет места для растительной пищи, если только не смущает лишний вес в будущем.
Дело точно не в «красоте баночек» (В порошке дешевле), поймите, если интересна точка зрения тех, против кого мысленно настроены. Я всегда стараюсь понять логику построения мысли людей других мнений, мировоззрений.
Из всех БАДов только витамин Д имеет смысл принимать остальное все с пищей вполне возможно добрать
Где бы взять кальций при непереносимости лактозы 🤦
А если семья большая и нет возможности покупать всегда свежие фрукты и овощи , да и вообще цены конские, я не вижу ничего плохого в приеме бад с микроэлементами. Пускай каждый решает сам..