Диетолог Наталья Денисова: вяленые томаты содержат больше ликопина чем свежие.
Хотя термическая обработка часто снижает потенциал пользы овощей которые теряют из-за нее часть своих микроэлементов, к вяленым томатам это не относится. Диетолог Денисова напомнила, что благодаря термообработке в томатах высвобождается ликопин –антиоксидант, оказывающий оздоровляющее воздействие на сердечно-сосудистую систему. В вяленых томатах концентрация ликопина становится особенно высокой.
«Томаты относятся к тем овощам, которые после тепловой обработки только выигрывают, становясь еще более ценными пищевыми источниками витаминов, минеральных и биологически активных веществ», — рассказала Наталья Денисова aif.ru.
Специалист отметила, что ликопин, которым обогащаются приготовленные томаты, способствует выводу из организма лишнего холестерина. Благодаря этому вяленые томаты считаются полезными для защиты от развития атеросклероза. Вдобавок они улучшают текучесть крови, тем самым препятствуя появлению тромбов и связанных с ними осложнений.
Еще одно полезное свойство вяленых томатов – это их насыщенность минеральными веществами. В частности, они богаты калием, который стимулирует, выведение лишнего натрия, а с ним лишней жидкости – это, в свою очередь, ведет к снижению артериального давления и уменьшению отеков.
Ранее портал MedikForum.ru писал о том, что употреблять семена льна полезно в том числе для профилактики рака.
Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.
Наталья Денисова ЗОЖ врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Читать MedikForum.ru в Помидоры защищают сердце при одном условииДиетолог Денисова назвала простые продукты для защиты от ракаПростой способ продлить жизнь
