О пицце, и не только о ней — высказался врач-диетолог Александр Бурлаков.
Доктор Бурлаков — работает в парадигме доказательной медицины.
Сегодня в очередной раз меня угораздило ответить под одним постом в запрещенной социальной сети на комментарий, где пиццу назвали кучей вредного шлака.
По своей наивности я оставил комментарий, что еда не делится на вредную или полезную, так как наш рацион — это очень разнообразный набор продуктов из разных пищевых групп, которые мы можем готовить разными способами, потреблять в разном количестве и на это еще накладываются индивидуальные, семейные, культуральные пищевые привычки.
На что последовал комментарий, как выяснилось, юного обладателя черного пояса по PubMed, который начал заваливать ссылками на статьи с заголовками «Джанкфуд и риск сердечно-сосудистых заболеваний», «Фаст-фуд и риск ожирения». Только вот в картине мира юного почитателя истины всего того, что проиндексировал PubMed, есть один пробел (может не один, конечно…).
Все эти наблюдательные исследования подсвечивают, или, как я часто пишу, являются индикаторами нездорового рациона. И они показывают нам, как при смещении в ту или иную сторону возможно повышается риск. Проще говоря, много джанкфуда в рационе — риск сердечно-сосудистых заболеваний выше, мало пищевых волокон — риск диабета выше, много колбасы в рационе — риск колоректального рака выше.
А черно-белое диетическое мышление, почему-то даже из потенциальной возможности упускает, что можно съесть кусок пиццы с порцией салата, как и можно съесть и без порции салата, но в другом приеме пищи, будет больше акцент на салате. Вот эта пищевая гибкость вообще упускается из виду. А ведь именно благодаря ей мы можем наслаждаться любимыми блюдами, комбинировать разные продукты в рационе, получать разнообразный вкусовой опыт и при этом быть в рамках здорового рациона…
Источник: канал доктора Бурлакова «Бородатый не пробовал»
https://vk.com/topic-136637198_53580726
Александр Бурлаков ведёт канал «Бородатый не пробовал», в котором в ироничной манере разбирает «авторские методики» лечения и диеты от врачей-шарлатанов альтернативной (интегративной) медицины и разного рода псевдоучёных, включая тех нутрициологов и диетологов, которые далеки от знания доказательной медицины.
Ранее у нас было опубликовано:
Эндокринолог Станислав Хан: «Стоит задуматься, если человек делит еду на вредную и полезную, на продукты, от которых худеют, и те, от которых толстеют; боится есть после шести.»
Простые ответы на вопросы о питании. Доктор Хан — о том, как построить здоровые отношения с едой
https://vk.com/wall-136637198_140538
Любая диета и ЗОЖ в том числе — это депривация определённых потребностей.
Любая депривация — это стресс.
Стресс вообще нам не нужен.
А еда — нужна.
При этом, когда не осуждаешь себя за еду, то в итоге ешь выборочно и только то, что надо на данный момент.
…
Я никогда не была овощеедом, но наступил момент, когда мяса совсем не хотелось.
Потом хотелось только рыбы.
Ну и по ситуации.
А иногда прёт на фастфуд.
И я не умерла.
Врачи говорят, анализы хорошие, нервы лечите.
Ну что ж, не ешь «запрещённые продукты» и будет тебе счастье, проживёшь 150 лет, будешь вечно молодым и тело твоё будет источать благовония (нет!)
Ох уж эти иллюзии.
ещё смотря из чего приготовлена. да и кем. и как. вообще то пицца полезна. как и спагети.
Пицца-шмицца, баловство. Раздули из мухи слона, ради денег конечно. Были в детстве шаньги (пицца похожа) — с гречкой, пшенкой, картофелем или творогом. Вот это был перекус.
Пицца — это все хорошо, но нет такого слова «пиЩЩа»..есть слово «пища» с одним «щ».
Люблю пиццу с богатой начинкой: много овощей, сыра, зелени…
Самую вкусную ела в Сбарро (не, знаю, они ещё существуют?): с брокколи, шпинатом и творожным сыром; кажется, там ещё грибы были
Я и пиццу люблю и салаты. А вот люди фанатеющие от ЗОЖ меня напрягают…..😏
PubMed совершенно бесполезен человеку без медицинского образования и клинического опыта. Тот самый случай когда «горе от ума». Наоборот, даже вредит потому что влечет самоуверенность, иллюзию знания. С дилетантами лазающими по PubMed разговаривать очень сложно.
Пицца, как и шаурма — отличный продуктовый конструктор, в котором за раз можно уместить все продуктовые группы. Поэтому вопрос только в том, как и из чего готовится пицца (или шаурма), из каких ингредиентов)